Pizzette di melanzane - La cucina delle amiche

Menu principale:

Pizzette di melanzane

Ricette

by Pitta

Ho preparato queste pizzette prendendo la ricetta da Emmettì, avevo proprio voglia di cucinare qualcosa per me d’insolito con la melenzana. Stuzzicanti, grazie. Si prestano ottimamente come apéro o antipastino, a dipendenza del diametro della fetta di melenzana e poi si possono condire in svariati modi.

Ingredienti
Per 8 pizzette medio/grandi
-2 melanzane tonde
-1 scatola di polpa di pomodoro o di pelati a pezzettoni
-farina
-sale, olio evo
Condimento 1 –margherita-
-100 gr di mozzarella a pezzetti ben strizzata o altro formaggio
-4 cucchiai di grana
-basilico
Condimento 2 –marinara-
-100 gr di mozzarella a pezzetti ben strizzata o altro formaggio
-acciughe sott’olio (evo, ci tengo)
-origano
Condimento 3 –puttanesca-
-3 pomodorini freschi a fettine
-olive nere snocciolate
-capperi dissalati
-peperoncino

Preparazione
Prima fase

Tagliare a fette di 1 cm ca. le melanzane, passarle nella farina e spennellarle bene sopra e sotto con l’olio. Salare e sistemare sulla teglia. Con un cucchiaio stendere la polpa di pomodoro e condire ancora con sale, olio ed origano a piacimento. Infornare a 200°nella prima scanalatura dal basso per 20 min. ca., comunque finché non faranno una crosticina dorata.

Seconda fase
Adesso distribuire i vari condimenti a strati, lavorando di fantasia, aggiungere ancora poco olio ed infornare una seconda volta per una decina di minuti.

Queste pizzette si lasciano mangiare sia calde che a temperatura ambiente.

Lascia un commento

Nessun commento