Marmellata di kumquat - La cucina delle amiche

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Marmellata di kumquat

Ricette
by Iara




Detto anche fortunella o mandarino cinese, questo frutto adorabile che si raccoglie tra dicembre e marzo, vuole i suoi tempi per essere trasformato ma ne vale proprio la pena!



Ingredienti
Per 4 barattoli
-1 kg di kumquat, maturi
-400 gr di zucchero, event. anche di canna
                                                                     
Preparazione
Lavare bene i mandarini cinesi.
Tagliateli a metà e prendetevi il tempo per togliere tutti i semini. Operazione che richiede una certa dose di pazienza, ogni frutto ne può contenere vari come anche nessuno.



Rovesciateli in una padella capiente e versateci sopra lo zucchero.
Fate cuocere lentamente per circa 1 ora e ½ rimestando ogni tanto.



Consigli
Per regolarvi sulla consistenza giusta, verificatela mettendone un mezzo cucchiaino su di un piattino obliquo. Se raffreddandosi colerà rapprendendosi, sarà pronta per essere travasata nei barattoli.




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