Frittata di spaghetti - La cucina delle amiche
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Frittata di spaghetti
Ricette
by Pitta
Ingredienti
Per 4 persone
-300 gr di spaghettini
-1 cucchiaio di capperi sotto sale
-3 cucchiai di olive nere snocciolate
-olio evo
-sale
In una padella antiaderente scaldare un filo di olio generoso, compattare la pasta e rosolare a fuoco medio/basso e coperto, circa 8 minuti per lato, l’importante è che si formi una bella crosticina che servirà a mantenere compatta la frittata.
Verso la fine scoperchiare per far asciugare.
Croccante, gusto primordiale ed
al contrario di tutte le frittate...senza uova!
Ingredienti
Per 4 persone
-300 gr di spaghettini
-1 cucchiaio di capperi sotto sale
-3 cucchiai di olive nere snocciolate
-olio evo
-sale
Preparazione
Calare gli spaghetti insieme ai capperi con il loro sale.
Appena riprende il bollore aggiustare di sale.
Scolarli molto al dente (1 o 2 minuti in meno del consueto).
Unire le olive e l’evo rimestando accuratamente.
Calare gli spaghetti insieme ai capperi con il loro sale.
Appena riprende il bollore aggiustare di sale.
Scolarli molto al dente (1 o 2 minuti in meno del consueto).
Unire le olive e l’evo rimestando accuratamente.
In una padella antiaderente scaldare un filo di olio generoso, compattare la pasta e rosolare a fuoco medio/basso e coperto, circa 8 minuti per lato, l’importante è che si formi una bella crosticina che servirà a mantenere compatta la frittata.
Verso la fine scoperchiare per far asciugare.
Calda ed ancora fumante o a temperatura ambiente il giorno dopo, questa è
sempre appetitosa.
Consigli
Se si usano degli spaghetti sottili, questi conferiscono maggiore croccantezza.
Consigli
Se si usano degli spaghetti sottili, questi conferiscono maggiore croccantezza.
Se
gustata dopo qualche ora, rovesciarla su della carta da cucina che assorbirà
l’olio in eccesso.
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