Biscottini aranciati - La cucina delle amiche
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Biscottini aranciati
Ricette
by Pitta
Semplici ma ottimi, questi biscotti sono senza ingredienti di origine animale, adatti per chi deve fare i conti con il colesterolo o segue la dieta vegana. Nell’impasto ho sostituito una parte di zucchero con la stevia seguendo la proporzione di 2:1. Due parti di stevia corrispondono ad una parte di zucchero ca., ma ricordate di leggere le indicazioni sulla confezione per regolarvi meglio.
Semplici ma ottimi, questi biscotti sono senza ingredienti di origine animale, adatti per chi deve fare i conti con il colesterolo o segue la dieta vegana. Nell’impasto ho sostituito una parte di zucchero con la stevia seguendo la proporzione di 2:1. Due parti di stevia corrispondono ad una parte di zucchero ca., ma ricordate di leggere le indicazioni sulla confezione per regolarvi meglio.
Ingredienti
Per 2 teglie da forno
-300 gr di farina 00
-100 gr di frumina
-200 gr di mandorle macinate
-100 gr di evo
-100 gr di zucchero di canna
-40 gr di stevia in polvere
-2 arance non trattate, succo e buccia grattugiata
per la decorazione in superficie
-1 cucchiaio di scorzette candite d’arancia
-2 cucchiai di zucchero di canna
-1 arancia non trattata, succo e buccia grattugiata
-100 gr di zucchero a velo
Preparazione
Unire in una ciotola tutti gli ingredienti e lavorarli fino ad ottenere un impasto compatto (5-8 min.).
Formare 2 panetti un po’ appiattiti (vi avvantaggiate per quando dovrete stendere)
e lasciarli riposare in frigo per 30 min.
Con il mattarello formate una sfoglia di un cm e mezzo, ricavate le forme a vostro piacimento e sistematele sulla placca con la carta forno.
Una metà dei biscotti l’ho decorata, prima della cottura, con i canditi e lo zucchero semolato.
Una volta intiepiditi, spennellare l'altra metà con una glassa piuttosto spessa fatta con lo zucchero a velo, la buccia ed il succo della rimanente arancia.
Consigli
Provate a sostituire alle arance i mandarini, non vi deluderanno!
Per la glassa, potete utilizzare lo zucchero a velo di canna, frullandolo con lo sbattitore ad immersione.
Per 2 teglie da forno
-300 gr di farina 00
-100 gr di frumina
-200 gr di mandorle macinate
-100 gr di evo
-100 gr di zucchero di canna
-40 gr di stevia in polvere
-2 arance non trattate, succo e buccia grattugiata
per la decorazione in superficie
-1 cucchiaio di scorzette candite d’arancia
-2 cucchiai di zucchero di canna
-1 arancia non trattata, succo e buccia grattugiata
-100 gr di zucchero a velo
Preparazione
Unire in una ciotola tutti gli ingredienti e lavorarli fino ad ottenere un impasto compatto (5-8 min.).
e lasciarli riposare in frigo per 30 min.
Con il mattarello formate una sfoglia di un cm e mezzo, ricavate le forme a vostro piacimento e sistematele sulla placca con la carta forno.
Cuocere nel forno preriscaldato a 200°, seconda scanalatura dal basso, per 12 min..
Una volta intiepiditi, spennellare l'altra metà con una glassa piuttosto spessa fatta con lo zucchero a velo, la buccia ed il succo della rimanente arancia.
Consigli
Provate a sostituire alle arance i mandarini, non vi deluderanno!
Per la glassa, potete utilizzare lo zucchero a velo di canna, frullandolo con lo sbattitore ad immersione.
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